চর্বি ও তেল ছাড়া মাংস রান্নার উপায়

নিউজফিড,ডেস্ক :কোরবানির চর্বি ছাড়া মাংস-কে ধুয়ে নুন দিয়ে ভালো করে মেখে ভিনেগারের ভিতর কয়েক ঘন্টা (২ – ৪) রেখে ম্যারিনেট করতে হবে। তারপর ধুয়ে নিয়ে রান্নার আগুনে চড়াতে হবে। এরপর আদা, পেয়াজ, রসুন, কাঁচা-মরিচ, টমাটোর স্লাইস ও মাংসের অন্যান্য মসলা দিয়ে মাঝারি থেকে চড়া আগুনে মাংসটাকে রান্না শুরু করতে হবে। মাংসের রং বাদামী বা মাংস যথেষ্ট উত্তপ্ত হয়ে গেলে ১ লিটার পানি ও পরিমান মত টমেটো পেস্ট ঢেলে দিতে হবে। এরপর নেড়ে-চেড়ে ভালো করে মাখিয়ে নিয়ে মাংসটিকে পর্যাপ্ত পরিমান সিদ্ধ করতে হবে। এবার কিছু গাজর, পাতাকপি ও আপনার পছন্দের অন্যান্য শাক-সবজি ভালো করে ধোওয়ার পর কেটে মাংসে মেশাতে পারেন। এবং রান্নাটা ভালো নরম না হওয়া পর্যন্ত পরিমানমত আগুনে রাখুন।

এভাবে তেল / চর্বি ছাড়া সুন্দর কোরবানির মাংস রান্না করা যেতে পারে।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here